Figos Ramy

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Por Carmem Manzano
Foto: Antônio Rodrigues

Rendimento: 24 figos

24 figos (com a casca e os cabinhos) maduros e bem firmes
450g de açúcar cristal
1 colher (sobremesa) de café solúvel
1 cálice de cachaça
4 folhas de louro

Acompanhamento (opcional)
Creme de leite

Montagem
1. Lave bem os figos e seque-os.
2. Em uma panela grande, distribua os figos, delicadamente, com os cabinhos para cima, intercalando-os com o açúcar, o café solúvel e a cachaça.
3. Coloque as folhas de louro, tampe a panela parcialmente, deixando sempre uma parte descoberta e leve os figos ao fogo, o mais baixo possível, por cerca de duas horas, até obter uma calda bem grossa.
4. Reserve na geladeira e, no momento de servir, coloque o creme de leite.

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